Что такое гелевые красители

Внешний вид тортов и прочих десертов — это важная составляющая, существенно влияющая на привлекательность товара. Сегодня искусство оформления кондитерских изделий ценится как никогда. Очень важно следовать за модой, используя яркие, броские цвета, позволяющие выгодно выделиться вашим шедеврам среди остальной продукции. Их нельзя получить с использованием традиционных “домашних” средств — натуральных соков из фруктов, овощей и ягод. Поэтому все чаще используются пищевые красители, приготовленные промышленным способом. Особенно заметного эффекта можно достичь с использованием гелевых продуктов. О них мы и поговорим в этой статье.

Гелевые пищевые красители — состав и особенности

Среди основных преимуществ этого продукта следует отметить следующие:

  • За счет густой консистенции и высокой концентрации обеспечивается экономный расход продукта. Всего 2 капель хватает для достижения насыщенного, яркого цвета.
  • Благодаря жидкой, хотя и достаточно густой консистенции эти красители равномерно распределяются в окрашиваемом продукте — креме или тесте.
  • Кроме крема и теста могут использоваться в составе глазури, мастики и других продуктов. Такая универсальность — очень выгодное отличие.
  • В составе красителя есть синтетические ингредиенты, служащие для консервации, стабилизации, загущения и других свойств. Но они совершенно безопасны для здоровья человека и не вызывают аллергических реакций.
  • Полная нейтральность — данные красящие вещества никак не влияют на вкус и запах окрашиваемых продуктов, что является большим плюсом.
  • Также совершенно не изменяется консистенция теста, масляного крема, глазури. В частности, это обусловлено микроскопической долей присутствия красящего вещества в них.

В интернет-магазине Kondishop вы можете купить качественные и надежные гелевые красители https://kondishop.com.ua/shokolady-krasiteli-konditerskoe-syre/pishchevye-krasiteli

Как использовать это кондитерское сырье для достижения нужного результата

Правила использования очень просты. Нужно соблюдать некоторые рекомендации, основанные на ключевых особенностях продукта.

  • Как правило, хватает 1-2 капель, чтобы получить яркий цвет. После их введения массу следует хорошенько размешать — и результат будет виден сразу же.
  • Иногда нужно получить светлый тон, и здесь даже 1 капли будет много. В таких случаях пользуются зубочисткой. Набирайте на самый кончик совсем немного красителя и аккуратно вводите его в окрашиваемую массу. Работайте постепенно, достигая нужной интенсивности цвета. Лучше вводить вещество порционно, чтобы сразу не добавить слишком большую дозу.
  • Для получения нестандартных оттенков и оригинальных цветов можно смешивать разные гели. Главное условие — они должны быть одной марки. Иначе можно не добиться однородности.
  • Также водорастворимые гелевые красители можно использовать при создании растворов для аэрографа.

Если пользоваться качественными продуктами, вы достигнете замечательных результатов

0 Replies to “Что такое гелевые красители”