По мнению диетологов и нутрициологов, именно оттенок плодов может многое рассказать о содержащихся в них веществах и их влиянии на здоровье человека. Об этом сообщает Независимый Регион.
Некоторые цвета особенно ценны, так как они свидетельствуют о высоком содержании антиоксидантов, витаминов и фитонутриентов.
Согласно последним исследованиям, наибольшую ценность для организма представляют овощи фиолетового и тёмно-синего цвета. Среди них: баклажаны, краснокочанная капуста, фиолетовая морковь, свекла, черный редис и даже некоторые сорта картофеля.
В этих продуктах в большом количестве содержатся антоцианы — природные антиоксиданты, которые защищают клетки от старения, укрепляют сосуды, улучшают кровообращение и снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Также такие овощи благоприятно влияют на работу мозга, улучшают память и концентрацию, а некоторые из них обладают противовоспалительными и противораковыми свойствами.
Врачи рекомендуют включать фиолетовые овощи в рацион хотя бы 2–3 раза в неделю. Это особенно актуально для людей старшего возраста, а также тех, кто ведёт малоподвижный образ жизни или страдает от стресса и хронической усталости.
Однако важно соблюдать баланс — питание должно быть разнообразным. Комбинация овощей всех цветов радуги поможет насытить организм максимальным спектром полезных веществ.
Также полезно будет узнать, какие овощи теряют полезные свойства после приготовления.
0 Replies to “Овощи какого цвета приносят наибольшую пользу организму: ответ учёных”