Как заготовить душистую зелень на зиму: простые и удобные способы хранения

Летняя зелень — ароматная и полезная добавка ко многим блюдам. Об этом сообщает Независимый Регион.

Но как сохранить её вкус и свежесть на холодное время года? Хозяйки знают множество проверенных способов заморозки укропа, петрушки и базилика, которые не теряют своих свойств даже спустя месяцы хранения.

Как правильно заготовить зелень на зиму

Чтобы сохранить зелень свежей, нужно не только правильно её подготовить, но и выбрать оптимальный способ хранения. Ниже описаны самые удобные методы, которые подойдут для любой кухни.

Хранение зелени в пакете

Для начала зелень промывают под холодной водой, затем мелко нарезают ножом. После этого её необходимо полностью высушить естественным способом — просто оставить на столе на несколько часов. Когда зелень высохнет, её плотно укладывают в обычный пакет и скручивают в форме рулета. Такая заготовка легко помещается в морозильник и позволяет быстро отрезать нужное количество.

Зелень в контейнере — практично и просто

Ещё один популярный способ — хранение в пластиковых контейнерах. Измельчённую и высушенную зелень укладывают в ёмкость с герметичной крышкой. Это может быть как специальный контейнер для заморозки, так и обычная пищевая тара. Главное — не допускать проникновения воздуха и влаги. Такой метод удобен тем, что зелень остаётся рассыпчатой и легко дозируется.

Оригинальный способ: зелень в пластиковой бутылке

Многие хозяйки по достоинству оценили метод хранения зелени в бутылках. Используют чаще всего чистые, сухие ёмкости из-под питьевой воды объёмом 0,5 литра. Нарезанную зелень утрамбовывают в бутылку и помещают в морозильник. Такой способ экономит место, а пользоваться зеленью — одно удовольствие.

Замораживание в воде или масле

Особенно удобно делать заготовки в форме кубиков. Этот метод идеально подходит для добавления зелени в супы, рагу и соусы.

• Зелень тщательно промывают, нарезают и по желанию обдают кипятком.
• Полученную массу раскладывают по формочкам для льда, заливая каждую ячейку водой или оливковым маслом.
• После заморозки кубики извлекают и складывают в пакеты, возвращая в морозильник до момента использования.

Этот способ помогает максимально сохранить вкус и аромат зелени, а также делает её применение особенно быстрым — кубик можно сразу бросить в кастрюлю или на сковороду.

Читайте также, как приготовить безалкогольный мохито.