Молочна криза тисне на ринок: що буде з цінами взимку

Восени 2025 року українська молочна галузь зіткнулася з різким зниженням світових цін на молочні жири. Через це частина молокопереробних підприємств була змушена зупинити виробництво вершкового масла й перейти на роботу "на склад". Вперше за кілька років випуск продукції став нижчим за показники попередніх сезонів, а на складах накопичилося близько 10 тисяч тонн непроданого товару.

Як пише "Економічна правда", головна причина кризи — падіння цін на глобальних біржах через перевиробництво у США та Новій Зеландії. Лише 2 грудня вершкове масло подешевшало більш ніж на 12%. Подібна динаміка спостерігається й у ЄС: якщо влітку тонна коштувала 8,5 тис. євро, то восени ціна впала до 5,5 тис. євро.

Для українських виробників ситуація стала критичною. Собівартість вітчизняного масла сягає 6,5 тис. євро за тонну, тоді як європейський ринок пропонує 5,7 тис. євро.

Гендиректорка Асоціації виробників молока Олена Жупінас зазначає, що торік українські експортери продавали масло до ЄС по 7 євро за кілограм, однак нині ціна не перевищує 4,5 євро. Через небажання працювати у збиток експорт продукції в жовтні скоротився на 22%.

Галузь очікує, що ситуація може погіршитися, якщо світові ціни й надалі падатимуть, а внутрішній попит не зростатиме.

На тлі цих факторів замість традиційного підвищення вартості "до зими" українці побачили протилежне. У грудні 2024 року 200-грамова пачка масла коштувала 102 грн, тоді як у листопаді 2025-го — 107 грн. Але з урахуванням акцій продукт уже дешевший, ніж торік.

З вересня великі мережі супермаркетів масово вводять знижки. Наприклад, 180 грамів масла жирністю 82,5% наприкінці листопада продавали за 99,9 грн — на 35% дешевше від повної ціни у 154 грн.

Профільні асоціації прогнозують здешевлення на полицях до 30–35% до кінця року. За словами голови Спілки молочних підприємств Вадима Чагаровського, ціни вже знизилися на 25–30% — уперше за багато років, коли восени й узимку вони традиційно зростали.

Надлишок продукції на складах — близько двох місяців виробництва — може і далі стримувати ціни. Якщо попит залишатиметься помірним, а світові котирування не стабілізуються, роздрібна ціна може знизитися ще більше.

По материалам: Подробности